VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vítězka: Švestková omáčka je součástí štědrovečerní večeře

Litkovice – Deník pořádal soutěž Vaříme, pečeme o nejlepší vánoční recept.

6.12.2014 1
SDÍLEJ:

Zdeňka VondrákováFoto: Deník/Denisa Šimanová

Její celokrajskou vítězkou se s receptem na švestkovou omáčku stala Zdeňka Vondráková z Litkovic u Žirovnice, i když výborné recepty nám zaslala i Jaroslava Oumarová z Pelhřimova a také Petra Svobodová z Onšova.

„Švestková omáčka je jednou z neodmyslitelných součástí naší štědrovečerní večeře. Děláme ji asi jeden až dva dny před štědrým dnem, aby se správně uležela. Pak se snídá i večeří celé Vánoce," uvedla Zdeňka Vondráková, která kromě švestkové omáčky zaslala i recept na ořechové rohlíčky, které dělá na silvestra.

Při předání ceny, kdy nám do redakce přinesla ochutnat i své výborné cukroví, jsme jí položili několik otázek.

Byla jste překvapená, že jste vyhrála?
To jsem byla tedy opravdu hodně překvapená.

Kde jste tento recept objevila, zdědila jste ho po někom?
Ten jsem zdědila po babičce, jako po tchýni, když jsem se přivdala do Litkovic.

Je tato pochoutka nákladná?
Ne, není. Pokud tedy máte vlastní švestky, tak opravdu není žádný problém.

Četla jsem, že máte zvláštní způsob vaření švestek…
Ano, Vaří se to s peckami a potom se vyloupou, ty se ještě zvlášť povaří a ta voda se tam nakonec přidá. Babička mi říkala, že to získá ještě lepší kořenitou chuť.

Jak trávíte Vánoce? Dodržujete nějaké zvyky?
Klasicky, jako všichni ostatní. Ráno zdobíme stromek, rozkrajujeme jablíčko, a když byly děti malé, tak pouštěly lodičky. Na Vánoce se těším, a kdyby letos napadlo trochu sněhu, bylo by to ještě lepší.

Co připravujete ke štědrovečerní večeři?
Začínáme rybí polévkou, taky děláme bramborový salát a kapra nesmažíme, ale pečeme na kmíně. A nakonec si dáme švestkovou omáčku. K obědu jíme zelňačku.

Vítězný recept

Potřebujeme: asi 1 kg sušených švestek – lépe s peckami, dvě celé skořice, trochu fenyklu a hřebíčku, dva perníky na strouhání, vlašské ořechy, jeden balíček fíků a jeden balíček rozinek, cukr krystal a pět litrů vody.
Postup: Do hrnce s vodou dáme vařit švestky s hřebíčkem, skořicí a fenyklem. Když jsou měkké, vyjmeme je z vody, vyloupeme a dáme na misce bokem.
Vývar dáme znovu na kamna a když vře, zahustíme jej perníkem, který jsme si předtím nastrouhali na hrubé nudličky.
Necháme povařit, pak přidáme vyloupané švestky. Dle chuti osladíme a přisypeme hrozinky a na čtvrtky nakrájené fíky a ořechy. Pro pikantnější chuť je možné v malém množství vody povařit vyloupané pecky a vodu potom přecedit do omáčky.
Hotovou omáčku uložíme ve spíži v chladu, podává se jen lehce ohřátá, nejlépe s domácí vánočkou.

Denisa Šimanová

Autor: Redakce

6.12.2014 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Místo vraždy ulice Slavíčkova u křižovatky se Sokolovskou ulicí.
AKTUALIZOVÁNO
15

V Jihlavě došlo k vraždě. Po pachateli policie intenzivně pátrá

Ilustrační foto.

Těžce zraněná řidička v nemocnici zemřela

Pojištění dětí? Jde o nadstandard, důležitější je pojištění rodičů

Odpověď na otázku, zda se může vyplatit pojištění dítěte, dávají podle finančního poradce společnosti Partners Václava Valáška příklady z praxe. Dětské pojištění dává smysl především za podmínky pojištění vážných zdravotních komplikací, jako jsou trvalé následky úrazu nebo diagnóza závažného onemocnění.

Kamenický zámek zaplaví vánoční nálada

Kamenice nad Lipou – Prostory zámku v Kamenici nad Lipou se v neděli promění v místo, kde si budou moci lidé poklábosit, nakoupit dárky, načerpat vánoční atmosféru, a mimo jiné také například ochutnat zajímavé dobroty. V kamenickém zámku se totiž uskuteční jubilejní desátý ročník vánočního jarmarku. 

S lednem startuje nominace do Zlaté jeřabiny a Skutku roku

Vysočina – Od Nového roku bude mít opět veřejnost měsíc na to, nominovat vysočinskou aktivitu či skutek z právě uplynulého roku do dalšího ročníku anket Zlatá jeřabina a Skutek roku. Ty pořádá Kraj Vysočina.

Opilý muž už odpoledne nadýchal více než tři a půl promile

Humpolec – Na záchytku putoval opilý muž, který s více než třemi a půl promile ležel odpoledne vedle lavičky. Oznámení o podnapilém muži v Hálkově ulici v Humpolci přijali policisté ve středu 13. prosince kolem třetí hodiny odpoledne.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT