Podle informací Deníku se jedná o místního podnikatele, se kterým má město zkušenost. V Pelhřimově provozuje pohostinské zařízení Pahorek Pub. „Opravdu otevřeme v červenci, ale bude to jen takový menší rozjezd, abychom viděli, jak to zvládneme. V té restauraci není skoro nic, není v nejlepším stavu," sdělil Deníku nový nájemce Zdeněk Svoboda. Upřesnil, že restauraci u rybníka bude provozovat zatím pod názvem Občerstvení Stráž. „Než vymyslíme něco lepšího," dodal.

Město si před vyhlášením výběrového řízení dalo několik podmínek. Nájemce například zajistí na své náklady provozování veřejných WC na pozemku pro veřejnost zdarma včetně zajištění vývozu jímky pro odpadní vody. Nájem s ním město sjednává na dobu určitou. Restauraci město získalo od původního provozovatele.