VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Restaurace musejí uvádět alergeny

Pelhřimovsko – U každého jídla vypsat, jaké alergeny se v něm nacházejí.

11.12.2014
SDÍLEJ:

Zejména školní jídelny na nařízení zareagovaly 
s předstihem a seznam vyvěšují už od září. Příkladem je jídelna pelhřimovské střední hotelové školy. Foto: Deník/Jan Mazanec

To se zdá některým provozovatelům restaurací složité a tyto informace jim prý v jídelním lístku připadají jako neestetická záležitost. Podle restauratérů doteď byla praxe taková, že lidé s alergiemi se o složení pokrmů zajímali sami.

Od soboty ale vejde v platnost nová evropská směrnice, která dává za povinnost 
restauracím, fastfoodům či školním a závodním jídelnám uvádět u jimi nabízených pokrmů, zda je v nich obsažený některý ze čtrnácti Evropskou unií vybraných alergenů. Jedná se o sóju, ořechy, arašídy, celer, obiloviny s lepkem, oxid siřičitý, vejce, sezam, mušle, ryby, měkkýše, hořčici, mléko a vlčí bob.

U jídel, kde strávník z názvu nemůže poznat, jaké je složení pokrmu, budou muset restaurace a jídelny také uvádět, jaké suroviny tato jídla obsahují.

Provozovatelé restaurací však považují povinnost uvádět alergeny za nesmyslnou. Podle nich vše dosud fungovalo bez problémů.

„Myslím si, že každý člověk, který má nějakou potravinovou alergii, se určitě zajímá a zeptá se, jestli není v daném jídle obsaženo to, na co je alergický. Kdybychom ke každému jídlu měli vypisovat všechna éčka a tyto alergeny, tak by to ani nevypadalo hezky. Podle mě je tato směrnice hloupost. Člověk by měl mít starost sám o sebe, a ne aby se o něj staral Brusel," řekl majitel hotelu Na Kocandě v Želivě Pavel Mička.

I přesto musí vedení také tohoto tohoto podniku mít k dispozici výpis všech Unií vyjmenovaných alergenů. „My zde samozřejmě máme seznam čtrnácti alergenů a na požádání rádi poradíme, který alergen se v jakém jídle nachází," dodal hoteliér Pavel Mička.
Připraveni na změnu jsou již také v žirovnickém hotelu Artaban. „Je to takové zlepšení vůči hostům. Na všech jídelních lístcích máme uvedeno, že se hosté mohou informovat o alergenech v jednotlivých pokrmech u obsluhy. Samozřejmě bude k nahlížení také seznam alergenů," poukázal na novou úpravu provozní hotelu Artaban Kamil Přech.

Na tento počin Unie nemá provozní žirovnického hotelu jednoznačné stanovisko. „Nemám vyhraněný názor. Uvidíme, co přinese praxe," doplnil Přech. V pelhřimovském hotelu Slavie mají odnedávna nové jídelníčky, upravovat se jim je kvůli nové vyhlášce nechce.

Proč alergeny nejsou i v regálech?

„Jsme na změnu také připraveni. Pro nás je zásadní to, 
že nemusíme mít změny přímo v jídelníčcích, protože jsme zrovna udělali nové krásné jídelníčky a nemusíme z nich kvůli tomu dělat knížky. Hosté dostanou na vyžádání všechny potřebné informace 
o ingrediencích jednotlivých jídel," vysvětlila ředitelka hotelu Monika Suchánková.

S touto novinkou však podle ní hotelu přibude další papírování. „Je to docela složité. Chápu to a jsem ráda, že to platí pro všechny provozovny a ne jen pro někoho. Pokud my ale budeme muset uvádět alergeny, pak by měly být vyznačené 
i na všech potravinách v obchodech v regálech. Samozřejmě, tato nová věc je pro 
nás další složitou administrativou. Ale je to nařízení zákona, tudíž je to pro nás směrodatné," uzavřela Monika Suchánková.

Michaela Blehová

Autor: Redakce

11.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Mechanici a opraváři osobních automobilů 23 000 Kč

Karosáři a autoklempíři Autokarosář. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 23000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Telefonický kontakt možný v době od 8:00 do 17:00 hodin!. Pracoviště: Auto neza s.r.o., Myslotínská, č.p. 2044, 393 01 Pelhřimov. Informace: Radek Mareš, +420 777 553 807.

Technika a elektrotechnika - Technika a elektrotechnika Operátor strojů a 14 500 Kč

Obsluha zařízení na zpracování a povrchovou úpravu kovů a jiných materiálů Obsluha strojů na zpracování kovu. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14500 kč, mzda max. 16500 kč. Volných pracovních míst: 9. Poznámka: Nutný telefonický kontakt předem!. Pracoviště: Building company s.r.o. - pracoviště žirovnice, Žižkova, č.p. 771, 394 68 Žirovnice. Informace: Valeriy Vornyk, +420 775 998 990.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 20 000 Kč

Řidiči tahačů Řidiči nákl. automobilů, tahačů, MKD. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: ŘP sk. C + E, profesní průkaz a karta dodigitálního tachografu výhodou. Pracoviště: Bedo cz s.r.o. - pracoviště, Matějkova, č.p. 2178, 393 01 Pelhřimov. Informace: Petr Bednář, +420 602 105 946.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 20 000 Kč

Skladníci, obsluha manipulačních vozíků Manipulant - skladník. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 21500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme: praxi v řízení VZV, zručnost, spolehlivost., , Popis práce: příprava dílů pro výrobu/ expedici, zásobování pracovišť materiálem, naskladňování a vyskladňování materiálu.. Pracoviště: European trailer systems s.r.o., Ke Gabrielce, č.p. 786, 394 70 Kamenice nad Lipou. Informace: Marie Tůmová, +420 565 422 418.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Tradiční pouťové veselí ovládne Červenou Řečici.

Přípravy na pouť uzavřely náměstí

Ilustrační foto.

Silničáři opraví více úseků, než předpokládali

Božská houba nesmrtelnosti roste i na Vysočině

Vysočina - Unikátní nález se podařil houbařce z Nového Města na Moravě v Koníkovském polesí. Na smrkovém pařezu našla takzvanou božskou houbu nesmrtelnosti.

Tři šelmy na útěku a zbytečná smrt pod koly expresu: prohlédněte si videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 16. července 2018.

Trnávka vypadá lépe než minule

Pelhřimovsko – Na dvě ze tří sledovaných přírodních lokalit určených ke koupání vyjeli v pondělí 16. července odebrat vzorky vody pelhřimovští hygienici.

Školní spoj ve stromě a kosení jako české tchai-ťchi: zhlédněte videa víkendu

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku o víkendu 13. až 15. července 2018.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT