VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Restaurace musejí uvádět alergeny

Pelhřimovsko – U každého jídla vypsat, jaké alergeny se v něm nacházejí.

11.12.2014
SDÍLEJ:

Zejména školní jídelny na nařízení zareagovaly 
s předstihem a seznam vyvěšují už od září. Příkladem je jídelna pelhřimovské střední hotelové školy. Foto: Deník/Jan Mazanec

To se zdá některým provozovatelům restaurací složité a tyto informace jim prý v jídelním lístku připadají jako neestetická záležitost. Podle restauratérů doteď byla praxe taková, že lidé s alergiemi se o složení pokrmů zajímali sami.

Od soboty ale vejde v platnost nová evropská směrnice, která dává za povinnost 
restauracím, fastfoodům či školním a závodním jídelnám uvádět u jimi nabízených pokrmů, zda je v nich obsažený některý ze čtrnácti Evropskou unií vybraných alergenů. Jedná se o sóju, ořechy, arašídy, celer, obiloviny s lepkem, oxid siřičitý, vejce, sezam, mušle, ryby, měkkýše, hořčici, mléko a vlčí bob.

U jídel, kde strávník z názvu nemůže poznat, jaké je složení pokrmu, budou muset restaurace a jídelny také uvádět, jaké suroviny tato jídla obsahují.

Provozovatelé restaurací však považují povinnost uvádět alergeny za nesmyslnou. Podle nich vše dosud fungovalo bez problémů.

„Myslím si, že každý člověk, který má nějakou potravinovou alergii, se určitě zajímá a zeptá se, jestli není v daném jídle obsaženo to, na co je alergický. Kdybychom ke každému jídlu měli vypisovat všechna éčka a tyto alergeny, tak by to ani nevypadalo hezky. Podle mě je tato směrnice hloupost. Člověk by měl mít starost sám o sebe, a ne aby se o něj staral Brusel," řekl majitel hotelu Na Kocandě v Želivě Pavel Mička.

I přesto musí vedení také tohoto tohoto podniku mít k dispozici výpis všech Unií vyjmenovaných alergenů. „My zde samozřejmě máme seznam čtrnácti alergenů a na požádání rádi poradíme, který alergen se v jakém jídle nachází," dodal hoteliér Pavel Mička.
Připraveni na změnu jsou již také v žirovnickém hotelu Artaban. „Je to takové zlepšení vůči hostům. Na všech jídelních lístcích máme uvedeno, že se hosté mohou informovat o alergenech v jednotlivých pokrmech u obsluhy. Samozřejmě bude k nahlížení také seznam alergenů," poukázal na novou úpravu provozní hotelu Artaban Kamil Přech.

Na tento počin Unie nemá provozní žirovnického hotelu jednoznačné stanovisko. „Nemám vyhraněný názor. Uvidíme, co přinese praxe," doplnil Přech. V pelhřimovském hotelu Slavie mají odnedávna nové jídelníčky, upravovat se jim je kvůli nové vyhlášce nechce.

Proč alergeny nejsou i v regálech?

„Jsme na změnu také připraveni. Pro nás je zásadní to, 
že nemusíme mít změny přímo v jídelníčcích, protože jsme zrovna udělali nové krásné jídelníčky a nemusíme z nich kvůli tomu dělat knížky. Hosté dostanou na vyžádání všechny potřebné informace 
o ingrediencích jednotlivých jídel," vysvětlila ředitelka hotelu Monika Suchánková.

S touto novinkou však podle ní hotelu přibude další papírování. „Je to docela složité. Chápu to a jsem ráda, že to platí pro všechny provozovny a ne jen pro někoho. Pokud my ale budeme muset uvádět alergeny, pak by měly být vyznačené 
i na všech potravinách v obchodech v regálech. Samozřejmě, tato nová věc je pro 
nás další složitou administrativou. Ale je to nařízení zákona, tudíž je to pro nás směrodatné," uzavřela Monika Suchánková.

Michaela Blehová

Autor: Redakce

11.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Bernard se mezi obry neztratil. Pivovar v médiích v silné konkurenci nechyběl

Místo vraždy ulice Slavíčkova u křižovatky se Sokolovskou ulicí.
AKTUALIZOVÁNO
15

V Jihlavě došlo k vraždě. Po pachateli policie intenzivně pátrá

Těžce zraněná řidička v nemocnici zemřela

Vodná – Jeden lidský život si vyžádala dopravní nehoda, která se stala ve čtvrtek 14. prosince krátce před třináctou hodinou ve Vodné na Pelhřimovsku.

Pojištění dětí? Jde o nadstandard, důležitější je pojištění rodičů

Odpověď na otázku, zda se může vyplatit pojištění dítěte, dávají podle finančního poradce společnosti Partners Václava Valáška příklady z praxe. Dětské pojištění dává smysl především za podmínky pojištění vážných zdravotních komplikací, jako jsou trvalé následky úrazu nebo diagnóza závažného onemocnění.

Kamenický zámek zaplaví vánoční nálada

Kamenice nad Lipou – Prostory zámku v Kamenici nad Lipou se v neděli promění v místo, kde si budou moci lidé poklábosit, nakoupit dárky, načerpat vánoční atmosféru, a mimo jiné také například ochutnat zajímavé dobroty. V kamenickém zámku se totiž uskuteční jubilejní desátý ročník vánočního jarmarku. 

S lednem startuje nominace do Zlaté jeřabiny a Skutku roku

Vysočina – Od Nového roku bude mít opět veřejnost měsíc na to, nominovat vysočinskou aktivitu či skutek z právě uplynulého roku do dalšího ročníku anket Zlatá jeřabina a Skutek roku. Ty pořádá Kraj Vysočina.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT