VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Přiletěly kvíčaly, starý recept na pochoutku už ale neplatí

Havlíčkobrodsko - Hejna drozdů kvíčal (Turdus pilaris), malého zpěvného ptáka, velikého asi jako kos, můžeme v zimě spatřit v celém horním Posázaví.

1.1.2012 3
SDÍLEJ:

Oblíbenou potravou kvíčal jsou jeřabiny, bobule ze stromu, který je ve znaku Kraje Vysočina. Snímek byl pořízen mezi Krátkou Vsí a Stříbrnými Horami.Foto: Ivo Havlík

Dospělý pták má hnědý ocas, křídla, boky a hrdlo s černými šípovitými skvrnami, bílé břicho, šedý zátylek a hlavu s bílým pruhem nad okem. Zobák je žlutý, končetiny hnědožluté. Barvy působí značně kontrastně. Samice a samec nejsou rozeznatelní.

Migrují k nám na zimu

Proč velká hejna kvíčal vidíme jen od podzimu do jara? Je to převážně tažný druh, migruje k nám až na zimu. Zatímco počet celoročně hnízdících párů je v Česku odhadován na průměrně půl milionů, zimujících jedinců bývá až trojnásobek. Kvíčaly přilétají ze severu, nejpočetnější hejna mají až 3 000 ptáků. V březnu a dubnu potáhnou zpět. Kvíčala je původem sibiřský pták. Střední Evropu osidluje od 19. století. Zajímavé je, že dříve byla k vidění v Čechách než na Moravě. Island, Grónsko a Britské ostrovech osídlila až ve druhé polovině 20. století.

Jednu dvě utluč v hmoždíři…

„Vezmi asi 24 kvíčal nebo drozdů, čistě je ober a střívka vytáhni, ptáky přemej. Pokrájej několik cibul nebo jednu velkou na nudličky, vymaž kuthan hodně máslem, cibuli naň vysyp, ptáky, trochu osolené, na kuthan narovnej a tak dlouho je péct nechej, až cibulka hezky zčervená; pak je vezmi ven, prsíčka pěkně vykrájej a na jiný kuthan narovnej. Odřízky v moždíři dobře utluč, ke hnědé cibuli dej a chvilenku dusit nechej. Nalej pak na to půl žejdlíka rakouského vína a tři čtvrtky hovězí polívky, přidej k tomu půl strouhané, do zlatova usmažené žemličky, nech trochu povařit, pak na prsíčka proceď, nech ještě chvílku vařit, přidej citronové kůry, pěkně na mísu urovnej, omáčkou polej a věnec z máslového těsta okolo urovnej. Že se kvíčaly takto v domácnosti připravit a celé nechat mohou, netřeba připomenout. V takovém pádu se nanejvejš jedna neb dvě v moždíři utlukou, a ostatní celé se nechají. Prsíčka jen při hojnosti ptáků a při hostině pro ouhlednost se vykrájejí, co hospodyňská kuchařka snadno sama nahlédne.”

Recept na kuchyňskou úpravu kvíčal Magdalena Dobromila Rettigová napsala před 170-180 lety. Text už je jenom lahůdkou literární.

Myslivecký zákon z roku 1965 kvíčalu ještě počítal mezi druhy zvěře užitkové. „Pamatuji, že se běžně střílely, masa na nich bylo ještě méně než na holubech, vyplňovaly se proto nádivkou”, vzpomíná myslivec Jaroslav Kolek z Přibyslavi.

Dnes je kvíčala celoročně chráněna. Takže již nepoznáme, zda kulinářskou latinou je tvrzení, že nejchutnější kvíčaly na talíři byly ty, které se živily kuličkami jalovce; jejich maso prý mělo výraznější chuť. Zřejmě proto má kvíčala v některých jazycích své jméno po jalovci.

Český rozhlas nahrál zpěv kvíčal a slovně ho popsal tak, že se často ozývají drsným a hlasitým, v rychlém sledu křičeným „gag šak šak šak“. Zpěv je tvořen ze švitořivých, drnčivých a hvízdavých tónů.

Ivo Havlík

1.1.2012 VSTUP DO DISKUSE 3
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Stavebnictví - Stavebnictví Instalatéři, potrubáři 17 000 Kč

Instalatéři ústředního topení Topenář. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Svářečský průkaz výhodou!, Předem nutný telefonický či e-mailový kontakt!. Pracoviště: E-sea s.r.o., U Agrostroje, č.p. 2435, 393 01 Pelhřimov. Informace: Jiří Pejcl, +420 720 020 669.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Sociální pracovník 22 000 Kč

Odborní pracovníci v oblasti sociální práce Sociální pracovník,- ce. Požadované vzdělání: vyšší odborné v konzervatoři. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Sociální pracovník do multiprofesního terénního týmu., , Nabízíme: zajímavá a různorodá práce v terénním týmu specializovaném na komplexní podporu lidí se závažným duševním onemocněním především v jejich přirozeném prostředí, práce v respektované organizaci, práce pod supervizí a možnost dalšího vzdělávání, prostor pro realizaci vlastních nápadů., , Požadujeme: vzdělání odpovídající požadavkům na odbornou způsobilost k výkonu sociálního pracovníka dle zák. č. 108/2006 Sb., o sociálních službách, § 110, schopnost týmové spolupráce v rámci multidisciplinárního týmu, flexibilita, aktivní přístup a zájem, všestrannost a ochota učit se nové věci, osobní vyrovnanost a odolnost vůči stresu, výhodou zkušenost přímé práce s lidmi s duševním onemocněním., , Životopis a motivační dopis zašlete do 25.4.2018 na výše uvedený e-mail. Nástup možný ihned.. Pracoviště: Fokus vysočina, z.ú. - pracoviště humpolecká, pelhřimov, Humpolecká, č.p. 736, 393 01 Pelhřimov. Informace: Michaela Urbánková, +420 775 881 778.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 16 400 Kč

Svářeči Svářeč kovu. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16400 kč. Volných pracovních míst: 12. Poznámka: Požadujeme:, platné svářečské oprávnění. Pracoviště: Petramont s.r.o., organizační složka - pracoviště pacov, Nádražní, č.p. 697, 395 01 Pacov. Informace: Jozef Fečanin, +420 004 219 480 028 31.

Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Pracovník ostrahy 86 Kč

Pracovníci ostrahy, strážní Ostraha - prac. Pelhřimov. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 86.2 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Pracoviště: Agroalfa, Rynárecká č.p. 239, Pelhřimov. Nástup možný ihned., Informace o pracovním místě: obsluha zařízení operačního střediska, kamerového systému, zabezpečovacího systému a PC, ostraha objektu, obchůzky, kódování, kontrola objektů kontrola osob vstupujících do objektu, zamezení vstupu neoprávněným osobám pravidelné obchůzky., Pracovní místo vyhrazené zaměstnavatelem pro osoby se zdravotním postižením dle par. 80 zák. č. 435/2004 Sb. (OZP)., Požadujeme: spolehlivost. Certifikát Strážný" kód profesní kvalifikace 68-008-E výhodou., První kontakt POUZE telefonicky 723 612 506, prace@forcorp.cz. Pracoviště: Forcorp group spol. s r.o. - prac. pelhřimov, Rynárecká, č.p. 239, 393 01 Pelhřimov. Informace: Renáta Marková, +420 723 612 506.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Porušení zákazu se řidičce nevyplatilo

Nehoda osobního vozu s vlakem se stala v úterý 24. dubna po dvacáté hodině večer. Ke střetu s manipulačním nákladním vlakem došlo na nezabezpečeném železničním přejezdu v Třešti.
2

Srážka vozu s vlakem skončila těžkým zraněním

Za volant usedl pod vlivem alkoholu

Kamenice nad Lipou – Test na přítomnost alkoholu se stal osudný pro osmadvacetiletého muže, který usedl za volant osobního automobilu pod vlivem. Řidiče policisté zastavili v neděli 22. dubna kolem půl desáté dopoledne v ulici Pod Vodojemem v Kamenici nad Lipou.

Dopadení nizozemských agresorů a přes dvě promile po dvou pivech: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v úterý 24. dubna 2018.

Město převzalo kostelík, nejdřív musí udělat střechu

Červená Řečice – Nevyužívaný kostel na zrušeném starém hřbitově v centru Červené Řečice už patří městu. Převod zapsané památky v katastru nemovitostí byl završen minulý týden.

Festival rekordů letos nabídne i sraz kavalírů

Pelhřimov – Organizátoři blížící se akce, která má nejdelší tradici na Vysočině a je jedinou svého druhu ve střední Evropě, odhalili a prozradili velkou část letošního programu. Řeč je o tradičním festivalu Pelhřimov – město rekordů, který se letos uskuteční již po osmadvacáté.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT