VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Do Želiva se vrací klášterní pivovar

Želiv - Dobří pivaři se vracejí - tak můžeme pozměnit název filmu natočeného před rokem 1989 v protialkoholní léčebně, která tehdy v želivském klášteře sídlila.

10.12.2011
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Shutterstock

Teď se v jeho objektu totiž opět točí kvalitní pivo. V neděli po otevření a požehnání ve 14 hodin ho může ochutnat široká veřejnost.

Historie zlatavého moku v klášteře není jednoduchá: první zmínky z roku 1617, pak požár v roce 1907, mezi válkami jen stáčírna, obnova v roce 2003 a za pár let krach. Před osmi lety měl tehdejší sládek Libor Pavelec rozsáhlé plány, nadšení ale vychladlo a dnes je společnost v likvidaci a premonstráti musejí pomocí prodeje majetku uhradit dluhy včetně daní, které dluží státu.

Teď by se měla situace zlepšit. Jednateli nové společnosti jsou sám správce kláštera František Marek a řeholník Jáchym Jaroslav Šimek, který působil v Austrálii. „Změnili jsme technologii a celkem jsme do oprav pivovaru investovali přes tři miliony korun,“ říká František Marek. Na technologii využili dotací.

Markova vize je, že půjde o regionální „zážitkový“ pivovar, který bude piva nabízet hostům v Želivě a rozvážet je i jako doplněk do hospod Humpolecka a Pelhřimovska. Výstav by měl mít 200 až 400 hektolitrů za rok. Pivo se bude stáčet do lahví nebo do sudů, část se bude čepovat v klášteře.

Uvař si pivo sám

Novinkou je to, že zájemci mohou do pivovaru po telefonické domluvě přijít nejen na exkurzi s výkladem, ale za poplatek si o víkendu za asistence sládka také uvařit „vlastní pivo“. Sládkem je Jiří Novák, který působil ve Staropramenu. Upozorňuje, že piva jsou přírodní, „živá“, dle dochovaných historických receptur.

Nabídka je pestrá a Želiv pokračuje v tradici pojmenovávání piv po bývalých opatech. Před pár lety mělo vlídného opata Siarda Falca ztělesnit jemné višňové pivo, ráznějšího Fredericuse naopak nápoj s chilli papričkou.

Nyní šestici produktů vévodí dvanáctistupňový Haštal neboli opat, díky jehož modlitbě se u kláštera objevil pramen vody. Nefiltrované pivo se vyrábí ve třech verzích: světlý, polotmavý a tmavý ležák. Škálu doplňuje „patnáctka“ Salesius a také dva unikáty Milo a Drslav. Oba jsou podle sládka Nováka svrchně kvašenými pivy se speciálními kvasnicemi. Milo je kvašené pivo s kalifornskými kvasnicemi a oregonským chmelem, Drslav je pivo vařené v trapistických klášterech.

To také správci Markovi zatím nejvíc chutnalo. „Drslav byl opatem za drsné doby husitských válek. Souvisí i s přísně asketickým, až drsným životem trapistů, kteří aby si asketický život vynahradili, začali vařit velmi chutné pivo. A o tento druh piva chceme obohatit místní trh,“ dodává Marek, podle kterého pivovar pomůže propagaci kláštera i jeho ekonomice. Premonstráti už dříve podnikavost osvědčili třeba pěstováním žampionů.

Jan Mazanec

10.12.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Fotbal. Ilustrační foto.

Kamenice nad Lipou jela z Havlíčkovy Borové jen s remízou

Ilustrační foto

Maraton už má k dobru jen čtyři body, Pahr zachraňoval remízu

Humpolec předvedl po pauze veletoč

Pelhřimovsko – Už o pět bodů vedou tabulku I. B třídy fotbalisté juniorky Humpolce. Ti po zlepšeném výkonu ve druhém poločase porazili rezervu Ždírce nad Doubravou.

Začala školní burza sportovních potřeb

Pelhřimov – V pondělí 23. října odpoledne začala dvoudenní burza sportovních potřeb, kterou tradičně v Pelhřimově pořádá Základní škola Na Pražské. Od 14 do 18 hodin přicházeli do školy ti, kteří měli doma něco, co už odložili, většinou z důvodu, že děti vyrostly.

Policisté jdou po zloději s dlažební kostkou

Pelhřimov – Škodu za více než sedm tisíc korun způsobil neznámý zloděj, který v závěru minulého týdne z pátku na sobotu vloupal do výlohy jedné z tamních prodejen oděvů.

Nový Rychnov jen remizoval, do vedení jde béčko Speřic

Pelhřimovsko – Nového lídra tabulky má po desátém kole III. třída. Na první příčku se po výhře v Černovicích posunuli fotbalisté béčka Speřic. Rezerva Nového Rychnova, která prakticky celý podzim soutěži vládla, jen remizovala ve Velké Chyšce. Nepřekvapili outsideři.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT