VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pálenice je rozumnou formou zužitkování přebytků ovoce

Pelhřimovsko – Čirá a opojná tekutina letos z destilačních kolon na Pelhřimovsku teče prakticky nepřetržitě. Švestek se oproti předloňsku urodilo požehnaně a pěstitelé nelení slívový kvas proměnit v oblíbený nápoj.

1.3.2010
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/archiv

Mezi osm pálenic na Pelhřimovsku patří i destilační království Ladislava Novotného v Černovicích. „Pravděpodobně to vypadá na nejlepší rok za devět let existence naší pálenice. Dominují švestky, samozřejmě stále pálíme hrušky, jablka i třešně,“ informoval Novotný.

Jeho palírna se od července prakticky nezastavila. „Všechny víkendy trávím v palírně. Do konce března máme všechny dny obsazeny a destilaci tak věnuji prakticky všechen volný čas, také u nás pracují důchodci, kteří se přes týden střídají,“ dodal mistr. Z destilační kolony jeho pěstitelské pálenice vytékají destiláty s osmdesáti procentní hustotou alkoholu, ty si pak zákazníci dle vlastního apetitu nechávají naředit buď na 50 nebo 53 procent.

Vše závisí na kvasu

Kvalita moku však závisí čistě na tom, jak pěstitelé se svým bohatstvím v podobě kvasu naloží. Zkrátka jde o to, co do sudu dají. Pokud vmísí nahnilé či nezralé ovoce, nelze počítat s dobrým alkoholem a pálenka získá takzvaný „ocas“. „Sama palírna může kvalitu ovlivnit jen velmi omezeně. Z 90 procent to závisí na kvasu,“ podotkl Novotný.

Neutuchající ba stoupající oblibu pálenek si lze vysvětlit tradicí, ale i po ekonomické stránce. Díky spotřební dani vychází pálenka stále podstatně levněji než klasické destiláty jako například rum. Doby, kdy se ovoce náruživě zavářelo, a dělaly marmelády, jsou také ty tam.

„V současnosti, kdy lze čerstvé ovoce nakoupit každý den v obchodech, je pálení vítaným způsobem zužitkování ovocných přebytků,“ podělil se o svůj názor Novotný.

Autor: Jan Cihlář

1.3.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 40 000 Kč

Řidiči tahačů Řidič,- ka tahačů. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 40000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: karta do tachografu, zdravotní způsobilost, spolehlivost, samostatnost, flexibilita, , stabilní práce, trasa CZ - Benelux. Pracoviště: Musilová s.r.o. - pracoviště, Nad Výmolem, č.p. 711, 394 68 Žirovnice. Informace: Lenka Musilová, +420 721 661 314.

Výroba - Výroba Pomocní dělníci ve výrobě 12 200 Kč

Pomocní pracovníci ve výrobě Pomocný pracovník,- ce ve výrobě. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Nutný telefonický kontakt předem!. Pracoviště: Akrodef onto s.r.o. - pracoviště stojčín, 394 68 Žirovnice. Informace: Mariya Shcherbanyuk, +420 720 960 949.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Internisti 40 000 Kč

Lékaři v interních oborech lékař, -ka - internista. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 40000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Základní mzda 40000 Kč + pohyblivá složka mzdy do 20000 Kč. Pracoviště: Nemocnice počátky, s.r.o., Havlíčkova, č.p. 206, 394 64 Počátky. Informace: Marie Hrnčířová, +420 720 411 845,565 301 382.

Gastronomie - Gastronomie Kuchař/pizzař 25 000 Kč

Kuchaři (kromě šéfkuchařů) Kuchař,- ka. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracovní doba: Po - Pá, 2 směny: ranní 5.30 - 14:00 hod., odpolední: 7:30 - 17:00 hod.. Pracoviště: Domácí jídelna s.r.o. - pracoviště, Palackého, č.p. 74, 393 01 Pelhřimov. Informace: Michal Pokorný, +420 608 938 010.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Havárie na pelhřimovském náměstí.
6

Za propadlé náměstí mohlo větší množství vody

Ilustrační snímek

Den lékáren spočíval v radách kolem správného užívání léků

Jak můžete děti odměnit za vysvědčení? Dáme vám tip v Deníku

Vysočina - Jak můžete své děti odměnit za vysvědčení? Odpovíme vám v pátečním Pelhřimovském deníku 22. června. 

Maminko, tatínku, dýchám. Spánek novorozenců ohlídají nové monitory dechu

Havlíčkův Brod, Pelhřimov - Nové monitory dechu získaly ve čtvrtek pro svoje dětské oddělení dvě nemocnice na Vysočině. Havlíčkův Brod a Pelhřimov. „Brodská nemocnice získala 29 monitorů dechu, které hlídají novorozence na porodnici i na stanici intermediární péče o novorozence před syndromem náhlého úmrtí. Nemocnice v Pelhřimově jich dostala 15,“ sdělila mluvčí obou nemocnic Petra Černo. 

Kráska z Íránu, Maroka nebo jihu Evropy? Vyberte nejhezčí fanynku skupiny B

Fotbalové mistrovství světa v Rusku neprovázejí jen nádherné útočné akce a góly, ale i krásné ženy na tribunách či ve fanzónách. Do konce června vám budeme nabízet nejsympatičtější fanynky týmů z každé skupiny. Můžete hlasovat pro vaši favoritku, vítězky pak postoupí do finále, v němž se „utkají“ o pomyslný titul Miss šampionátu.

Vytočené pivo z loňského Bernard Festu pomáhalo

Humpolec – Loni šel výtěžek z piva, které se během sobotního programu vytočilo v parku Stromovka, na dobrou věc. Pivovar daroval oblastní charitě působící i na Humpolecku celkem 44 824 korun.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT