71 DENÍKŮ: NAJDĚTE SI SVŮJ
Vyberte si svůj regionální Deník

Čerstvé, nebo zmražené? Nyní je jasné, co kupujeme

Ilustrační foto Autor: DENÍK/ Vít Šimánek

10.8.2012

Pelhřimovsko – Především pekaři a prodejci pečiva jsou od 1. srpna 2012 povinni dostatečně viditelně označit, zda je pečivo čerstvé, ze zmrazeného polotovaru nebo rozmrazené.

Prodejci se ovšem toto opatření snaží v mnoha případech obejít. Nejčastější metodou je označení polotovarů příliš drobným písmem, aby ho zákazníci mohli přečíst jen s obtížemi nebo si ho vůbec nevšimli.
Pekaři ještě nevědí, komu tato vyhláška přinese větší odbyt a zda lidé budou opravdu dbát na původ pečiva, které kupují. Nicméně existenci vyhlášky oceňují.

Je to způsob, jak se zbavit konkurence

„Že ta vyhláška je na světě a je platná, to je dobře především pro spotřebitele. Právě on musí být informován o tom, co jí, jak je to staré, kde to bylo vyrobeno a podobně," vysvětlil generální ředitel pelhřimovského pekařství Adélka Roman Teisler.

Někteří zákazníci si nové nařízení pochvalují, jiným je to jedno. „Popravdě řečeno nevím, co si o té vyhlášce mám myslet. Podle mě je to takový boj českých pekařů proti polotovarům z Polska, které můžeme najít takřka ve všech supermarketech," říká jednatel společnosti Pekárna a cukrárna U Radnice Josef Sankot.

„Malým pekařstvím tato vyhláška podle mého názoru pomoci nemůže, ale pro velké společnosti to musí být obrovský přínos. Mohou se tak zbavit zahraniční konkurence," dodává Sankot.

Klady a zápory polotovarů

Problém nevězí jen v tom, že je pečivo několik měsíců zmrazené. Tkví spíš v tom, jakým způsobem je zmrazováno a že i za energie k mrazení spotřebované platí nakonec spotřebitel.

Něco jiného je, když dáme housku přinesenou z obchodu doma na pár dní do mrazáku, a něco jiného je, když prodejci mrazí potraviny pomocí chemických látek.

Aby mohlo být pečivo zmrazeno a opět tepelně regenerováno, musí těsto obsahovat řadu pomocných látek, jako jsou enzymy, emulgátory nebo kypřidla. Patří k nim například E466, které se používá hned několika rozličnými způsoby. Nejen že se s ním zahušťují pudinky a pomazánky, ale přidává se také do uzenin, váže oxid uhličitý v perlivých nápojích a je nedílnou složkou projímadel.

Ani mražené pečivo nemá jenom záporné stránky. V zemích, kde zákazníci holdují pečivu čerstvému a kde ve většině obchodů pečou i několikrát denně, zjišťujeme, že kvanta pečiva přijde nazbyt a skončí v kontejneru.

Najednou vidíme rozmražené pečivo nebo polotovar v docela jiném světle.  Je velký rozdíl mezi pečivem, které je sice jistou dobu skladováno kdesi v mrazících boxech velkoobchodů, a pečivem, které je v podstatě ještě čerstvé vyhazováno.

Karolína Hovorková

Autor: Redakce

+ sdílejte

Sdílejte článek pomocí sociálních sítí

HLAVNÍ ZPRÁVY

Tomáš Křišťan provozuje na farmě v Milotičkách i agroturistiku. Na snímku rodiny, které této nabídky využily.

Hospodařit bio nelze ve velkém

Pelhřimovsko – V letošním roce se uskutečnilo několik diskusí kolem českých ekofarmářů.

Útok představoval problém

Ilustrační foto.

Pelhřimov – Jihočeský přebor basketbalistů načal svoji druhou čtvrtinu, Pelhřimov hostil soupeře z Tábora.

Žena z Pelhřimova nesplácela sjednané úvěry

Ilustrační foto.

Pelhřimov – Až dva roky za mřížemi může strávit pětačtyřicetiletá žena z Pelhřimova. Ta se totiž zřejmě dopustila úvěrových podvodů.

Kamenici se nepovedl závěr, Prušánkám spadla výhra do klína

Ilustrační foto.

Kamenice nad Lipou – Jsou zápasy, na které je nejlepší zapomenout. Jeden takový sehráli kuželkáři Slovanu proti Prušánkám.

Diskuse

Do diskuse nikdo nevložil žádný příspěvek

CELEBRITY

Slavní vzpomínají na zesnulého Hapku: Byl velmi nemocný, byli jsme na to připraveni, říká Hegerová

Slavní vzpomínají na zesnulého Hapku: Byl velmi nemocný, byli jsme na to připraveni, říká Hegerová

Smrt famózního skladatele a zpěváka s nezaměnitelným hlasem Petra Hapky (†70) zasáhla celé Česko. Jeho… celý článek ›

Známý zločinec hrozil sebevraždou: Policisté s ním vyjednávali téměř dvě hodiny!

Známý zločinec hrozil sebevraždou: Policisté s ním vyjednávali téměř dvě hodiny!

Lhotka v Praze zažila opravdové drama. Odpoledne musela k Novodvorské přijet záchranka, policie,… celý článek ›

Český chirurg Pomahač transplantoval muži obě ruce: Konečně zase můžu obejmou svou životní lásku!

Český chirurg Pomahač transplantoval muži obě ruce: Konečně zase můžu obejmou svou životní lásku!

Český plastický chirurg Bohdan Pomahač a jeho tým transplantovali v Bostonu obě ruce muži, který přišel… celý článek ›

Hvězda Arsenalu Sanchéz má průšvih: Balil Miss Chile, jenže měl vedle sebe přítelkyni!

Hvězda Arsenalu Sanchéz má průšvih: Balil Miss Chile, jenže měl vedle sebe přítelkyni!

Hvězdný útočník Alexis Sanchéz (25) šel v létě do z Barcelony do Arsenalu s tím, že se o něm bude hodně… celý článek ›

Padesátnice Heidi Janků: Tajemství jejího pevného zadečku odhaleno!

Padesátnice Heidi Janků: Tajemství jejího pevného zadečku odhaleno!

Má postavu, kterou jí nejedna žena závidí. Zpěvačka Heidi Janků (52) nikdy neměla problém s postavou,… celý článek ›

EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

Patří ke stálicím Novy. Moderátoři Rey Koranteng a Lucie Borhyová.

Borhyová a Koranteng: NEUVĚŘITELNÉ ZÁKAZY na Nově. Co nesmějí?

Jsou hlavními hvězdami zpravodajství Novy, ale také za to tvrdě platí. Moderátoři Lucie Borhyová (36) a… celý článek ›

Petr Kramný

Petr Kramný je NA KOLENOU. Tohle svědectví mu zřejmě zlomí VAZ!

Už to skoro začalo vypadat, že policisté přešlapují v případu Petra Kramného (36) na místě, ale nyní se… celý článek ›

Petr Hapka a Milan Drobný byli dobří přátelé.

Milan Drobný viděl Petra Hapku (†70) před SMRTÍ: Co si oba ŘEKLI?

Svět navždy opustil hudební skladatel Petr Hapka (†70). Jako jeden z posledních kolegů ho navštívil… celý článek ›

Aňa Geislerová

Nepříjemný zážitek Anny Geislerové. Jakou má první SEXUÁLNÍ ZKUŠENOST?

Patří mezi nejvýraznější české herečky. A výraznou osobností je i v soukromém životě. Přesto existuje… celý článek ›

ZPRÁVY Z ČR A ZE SVĚTA

Lenka Bradáčová

Exšéf protikorupční policie chce od Bradáčové omluvu a 200 tisíc

Praha - Exšéf protikorupční policie Tomáš Martinec požaduje od šéfky pražského vrchního státního… celý článek ›

Ilustrační foto.

Česko je mezi desítkou unijních zemí, které ještě nezakázaly tělesné tresty dětí

Praha - Česko patří v EU do desítky zemí, které nezakázaly tělesné trestání dětí. Zákaz bití a jiného… celý článek ›

Petr Hapka.

Kritik Jan Rejžek: Petr Hapka byl přeceněný kýčař

Praha – Ještě v noci, pár hodin poté, co média přinesl zprávu o smrti hudebního skladatele Petra Hapky,… celý článek ›

Ilustrační foto

Vládě věří pětina lidí, největší důvěře se ale těší nevládní organizace

Praha – Češi podle mezinárodní studie Edelman Trust Barometr nejvíce věří nevládním organizacím. Důvěra… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005 - 2014, všechna práva vyhrazena. Používáme informační servis ČTK. Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno. VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Unie vydavatelů.

Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz