71 DENÍKŮ: NAJDĚTE SI SVŮJ
Vyberte si svůj regionální Deník

Čerstvé, nebo zmražené? Nyní je jasné, co kupujeme

Ilustrační foto

Ilustrační foto Autor: DENÍK/ Vít Šimánek

10.8.2012 09:31

Pelhřimovsko – Především pekaři a prodejci pečiva jsou od 1. srpna 2012 povinni dostatečně viditelně označit, zda je pečivo čerstvé, ze zmrazeného polotovaru nebo rozmrazené.

Prodejci se ovšem toto opatření snaží v mnoha případech obejít. Nejčastější metodou je označení polotovarů příliš drobným písmem, aby ho zákazníci mohli přečíst jen s obtížemi nebo si ho vůbec nevšimli.
Pekaři ještě nevědí, komu tato vyhláška přinese větší odbyt a zda lidé budou opravdu dbát na původ pečiva, které kupují. Nicméně existenci vyhlášky oceňují.

Je to způsob, jak se zbavit konkurence

„Že ta vyhláška je na světě a je platná, to je dobře především pro spotřebitele. Právě on musí být informován o tom, co jí, jak je to staré, kde to bylo vyrobeno a podobně," vysvětlil generální ředitel pelhřimovského pekařství Adélka Roman Teisler.

Někteří zákazníci si nové nařízení pochvalují, jiným je to jedno. „Popravdě řečeno nevím, co si o té vyhlášce mám myslet. Podle mě je to takový boj českých pekařů proti polotovarům z Polska, které můžeme najít takřka ve všech supermarketech," říká jednatel společnosti Pekárna a cukrárna U Radnice Josef Sankot.

„Malým pekařstvím tato vyhláška podle mého názoru pomoci nemůže, ale pro velké společnosti to musí být obrovský přínos. Mohou se tak zbavit zahraniční konkurence," dodává Sankot.

Klady a zápory polotovarů

Problém nevězí jen v tom, že je pečivo několik měsíců zmrazené. Tkví spíš v tom, jakým způsobem je zmrazováno a že i za energie k mrazení spotřebované platí nakonec spotřebitel.

Něco jiného je, když dáme housku přinesenou z obchodu doma na pár dní do mrazáku, a něco jiného je, když prodejci mrazí potraviny pomocí chemických látek.

Aby mohlo být pečivo zmrazeno a opět tepelně regenerováno, musí těsto obsahovat řadu pomocných látek, jako jsou enzymy, emulgátory nebo kypřidla. Patří k nim například E466, které se používá hned několika rozličnými způsoby. Nejen že se s ním zahušťují pudinky a pomazánky, ale přidává se také do uzenin, váže oxid uhličitý v perlivých nápojích a je nedílnou složkou projímadel.

Ani mražené pečivo nemá jenom záporné stránky. V zemích, kde zákazníci holdují pečivu čerstvému a kde ve většině obchodů pečou i několikrát denně, zjišťujeme, že kvanta pečiva přijde nazbyt a skončí v kontejneru.

Najednou vidíme rozmražené pečivo nebo polotovar v docela jiném světle.  Je velký rozdíl mezi pečivem, které je sice jistou dobu skladováno kdesi v mrazících boxech velkoobchodů, a pečivem, které je v podstatě ještě čerstvé vyhazováno.

Karolína Hovorková

Autor: Redakce

+ sdílejte

Sdílejte článek pomocí sociálních sítí

HLAVNÍ ZPRÁVY

Ilustrační foto

Plavci i rybáři jsou tolerantní. Vzájemně si vůbec nevadí

Pelhřimovsko – Plavci se chtějí u vody bavit, rybáři zase žádají klid.

Novou Cerekev ozdobí historický znak a vlajka

Vlajka městyse Nová Cerekev

Nová Cerekev – Vedle nově zrekonstruované synagogy dostane městys ne jednu, ale hned dvě nové ozdoby. Jedná se o historický znak a vlajku.

Kvůli rekonstrukci ubývají návštěvníci

Ilustrační foto.

Pelhřimov – Pelhřimovská městská knihovna nabízí ke zhlédnutí v letních měsících hned dvě výstavy.

Sportovci si v Obratani  zacvičí ve zbrusu nové hale

Ilustrační foto

Obrataň – V obci momentálně probíhá plánovaná oprava sportovní haly.

Diskuse

Do diskuse nikdo nevložil žádný příspěvek

CELEBRITY

Vojtíšek na návštěvě v Blesku: Maminka řekla, jak je to  s miliony!

Vojtíšek na návštěvě v Blesku: Maminka řekla, jak je to s miliony!

Za měsíc oslaví Vojtíšek páté narozeniny... Narozeniny, kterých se podle lékařů vůbec neměl dožít. Nyní… celý článek ›

Schumachera mají po prázdninách pustit domů: Mikročip ho postaví na nohy!

Schumachera mají po prázdninách pustit domů: Mikročip ho postaví na nohy!

Další záblesk naděje! Michaela Schumachera (45) má dostat zpět do plnohodnotného života speciální… celý článek ›

Trezor jde pod zem! Byli jsme v Ptyči, už se tak netyčí!

Trezor jde pod zem! Byli jsme v Ptyči, už se tak netyčí!

Žádné přístroje, žádný ruch, Žádný hlídač v budce. Ticho. Několik měsíců to vypadalo, že se na betonové… celý článek ›

Tajemství Dagmar Havlové: Se zesnulou maminkou měla spory kvůli sestře!

Tajemství Dagmar Havlové: Se zesnulou maminkou měla spory kvůli sestře!

Smrt maminky byla pro Dagmar Havlovou (61) ranou přímo do srdce! A to navzdory skutečnosti, že za života… celý článek ›

EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

MUSÍTE VIDĚT! Neuvěříte, za co Marián Vojtko utratil sto tisíc korun!

MUSÍTE VIDĚT! Neuvěříte, za co Marián Vojtko utratil sto tisíc korun!

Marián Vojtko (40) chce být stále přitažlivým mužem, a tak se snaží vylepšit, jak se dá. celý článek ›

VIDEO: Miliardář Karel Janeček riskoval život: Málem ho smetla lavina!

VIDEO: Miliardář Karel Janeček riskoval život: Málem ho smetla lavina!

Tak tohle je síla. Karel Janeček (40) už nemusel být mezi živými. celý článek ›

Zpěvačka Michaela Nosková mizí z Čech: KAM UTÍKÁ na zkušenou?

Zpěvačka Michaela Nosková mizí z Čech: KAM UTÍKÁ na zkušenou?

Populární českou zpěvačku a muzikálovou herečku Michaelu Noskovou (31) čeká studium herectví na Broadway… celý článek ›

Filmových 50 odstínů šedi: Mrkněte na PRVNÍ trailer, který je na INTERNETU

Filmových 50 odstínů šedi: Mrkněte na PRVNÍ trailer, který je na INTERNETU

Když se vysloví název Padesát odstínů šedi, většina lidí si vybaví famozní knihu o nespoutané vášni… celý článek ›

ZPRÁVY Z ČR A ZE SVĚTA

Moderní slídil. Kdy pomáhá a kdy hrozí pokuta?

Moderní slídil. Kdy pomáhá a kdy hrozí pokuta?

Praha /INFOGRAFIKA/ – Sledují pohyb na ulicích, úřadech, ve školách, 
v bytových domech i na… celý článek ›

Pijanů neubývá, opilců na záchytkách ano

Pijanů neubývá, opilců na záchytkách ano

Praha /INFOGRAFIKA/– Na záchytkách skončilo za posledního čtvrt století téměř půl milionu lidí. Při… celý článek ›

Boj o hotel Thermal. Hejtman se bojí privatizace

Boj o hotel Thermal. Hejtman se bojí privatizace

Karlovy Vary - Kromě postu ředitele doznaly změny i statutární orgány, v nichž se objevili dva členové… celý článek ›

Manažerka Michala Hrůzy: Snažíme se obrnit trpělivostí

Manažerka Michala Hrůzy: Snažíme se obrnit trpělivostí

Ostrava - Zpěvák Michal Hrůza zůstává stále v nemocnici. Podle jeho manažerky Martiny Tůmové nejsou k… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005 - 2014, všechna práva vyhrazena. Používáme informační servis ČTK. Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno. VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Unie vydavatelů.

Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz