71 DENÍKŮ: NAJDĚTE SI SVŮJ
Vyberte si svůj regionální Deník

Čerstvé, nebo zmražené? Nyní je jasné, co kupujeme

Ilustrační foto

Ilustrační foto Autor: DENÍK/ Vít Šimánek

10.8.2012

Pelhřimovsko – Především pekaři a prodejci pečiva jsou od 1. srpna 2012 povinni dostatečně viditelně označit, zda je pečivo čerstvé, ze zmrazeného polotovaru nebo rozmrazené.

Prodejci se ovšem toto opatření snaží v mnoha případech obejít. Nejčastější metodou je označení polotovarů příliš drobným písmem, aby ho zákazníci mohli přečíst jen s obtížemi nebo si ho vůbec nevšimli.
Pekaři ještě nevědí, komu tato vyhláška přinese větší odbyt a zda lidé budou opravdu dbát na původ pečiva, které kupují. Nicméně existenci vyhlášky oceňují.

Je to způsob, jak se zbavit konkurence

„Že ta vyhláška je na světě a je platná, to je dobře především pro spotřebitele. Právě on musí být informován o tom, co jí, jak je to staré, kde to bylo vyrobeno a podobně," vysvětlil generální ředitel pelhřimovského pekařství Adélka Roman Teisler.

Někteří zákazníci si nové nařízení pochvalují, jiným je to jedno. „Popravdě řečeno nevím, co si o té vyhlášce mám myslet. Podle mě je to takový boj českých pekařů proti polotovarům z Polska, které můžeme najít takřka ve všech supermarketech," říká jednatel společnosti Pekárna a cukrárna U Radnice Josef Sankot.

„Malým pekařstvím tato vyhláška podle mého názoru pomoci nemůže, ale pro velké společnosti to musí být obrovský přínos. Mohou se tak zbavit zahraniční konkurence," dodává Sankot.

Klady a zápory polotovarů

Problém nevězí jen v tom, že je pečivo několik měsíců zmrazené. Tkví spíš v tom, jakým způsobem je zmrazováno a že i za energie k mrazení spotřebované platí nakonec spotřebitel.

Něco jiného je, když dáme housku přinesenou z obchodu doma na pár dní do mrazáku, a něco jiného je, když prodejci mrazí potraviny pomocí chemických látek.

Aby mohlo být pečivo zmrazeno a opět tepelně regenerováno, musí těsto obsahovat řadu pomocných látek, jako jsou enzymy, emulgátory nebo kypřidla. Patří k nim například E466, které se používá hned několika rozličnými způsoby. Nejen že se s ním zahušťují pudinky a pomazánky, ale přidává se také do uzenin, váže oxid uhličitý v perlivých nápojích a je nedílnou složkou projímadel.

Ani mražené pečivo nemá jenom záporné stránky. V zemích, kde zákazníci holdují pečivu čerstvému a kde ve většině obchodů pečou i několikrát denně, zjišťujeme, že kvanta pečiva přijde nazbyt a skončí v kontejneru.

Najednou vidíme rozmražené pečivo nebo polotovar v docela jiném světle.  Je velký rozdíl mezi pečivem, které je sice jistou dobu skladováno kdesi v mrazících boxech velkoobchodů, a pečivem, které je v podstatě ještě čerstvé vyhazováno.

Karolína Hovorková

Autor: Redakce

+ sdílejte

Sdílejte článek pomocí sociálních sítí

Líbí se vám zpravodajství Deníku? Hlasujte pro něj v anketě Křišťálová lupa

HLAVNÍ ZPRÁVY

Ilustrační fotografie.

Lidé by se mohli za pár let kochat výhledem ze Strážiště

Pacovsko – Pelhřimovsko se možná dočká třetí rozhledny.

Kamenice by bez památného stromu nebyla nad Lipou

Strom ze třináctého století je i dnes neodmyslitelnou ozdobou zahrady kamenického zámku.

Kamenice nad Lipou – Dominantou zámecké zahrady 
v Kamenici nad Lipou je památná lípa. Ne bezdůvodně nese toto město ve svém názvu právě „nad Lipou".

Pátrali po houbaři a pohřešované školačce

Ilustrační foto.

Pelhřimovsko – Hned po dvou pohřešovaných osobách pátrali ve čtvrtek ve večerních hodinách policisté na Pelhřimovsku.

Zenáhlík dal sedm gólů, Michal čtyři

Ilustrační foto

Pelhřimovsko – Stejně jako v tabulce tak i mezi nejlepšími střelci se odehrává souboj mezi fotbalisty Maratonu a Pacova v Poutník lize.

Diskuse

Do diskuse nikdo nevložil žádný příspěvek

CELEBRITY

Muž (†45) odešel z pražské nemocnice: Ráno našli jeho tělo za branou!

Muž (†45) odešel z pražské nemocnice: Ráno našli jeho tělo za branou!

Záhadná smrt v Praze! Před branami Ústřední vojenské nemocnice našli dnes kolemjdoucí mrtvého muže (†45)… celý článek ›

Čepek si smrt naplánoval! Nechtěl umírat před očima manželky

Čepek si smrt naplánoval! Nechtěl umírat před očima manželky

Rakovina ho zabíjela pomalu! Herec Petr Čepek (†54) trpěl v neskutečných bolestech, nevnímal okolí a… celý článek ›

Autoportrét se smrtkou v zádech: 7 hrůzných selfies vyfocených těsně před smrtí!

Autoportrét se smrtkou v zádech: 7 hrůzných selfies vyfocených těsně před smrtí!

Selfie jsou stále v módě a jejich popularita jen roste. Ne vždy však zachytí veselý okamžik a z… celý článek ›

Budu platit i za kufry zemřelých? ptal se Petr K. po smrti Moniky a Klárky

Budu platit i za kufry zemřelých? ptal se Petr K. po smrti Moniky a Klárky

Petr K. (36), obviněný z vraždy ženy Moniky (†36) a dcerky Klárky (†8), říkal, jak pro rodinu truchlil.… celý článek ›

EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

Lucie Vondráčková má vážné zdravotní problémy! BOLEST, OPERACE a teď trápení!

Lucie Vondráčková má vážné zdravotní problémy! BOLEST, OPERACE a teď trápení!

Je mladá a krásná, a přesto už má vážně poškozené zdraví. Až nyní se ukázalo, že Lucie Vondráčková (34)… celý článek ›

Jennifer Aniston je ve 45 letech konečně TĚHOTNÁ! Tajemství početí rozluštěno!

Jennifer Aniston je ve 45 letech konečně TĚHOTNÁ! Tajemství početí rozluštěno!

Po letech planých spekulací je to konečně tady! Pětačtyřicetiletá hvězda Přátel Jennifer Aniston už bude… celý článek ›

NEUVĚŘÍTE, jak dnes vypadá Jessica Fletcherová ze seriálu To je vražda, napsala

NEUVĚŘÍTE, jak dnes vypadá Jessica Fletcherová ze seriálu To je vražda, napsala

Krimiseriál To je vražda, napsala se stal fenoménem 80. a 90. let. Postavu spisovatelky s detektivními… celý článek ›

Tom Cruise má NOVOU LÁSKU! Která herečka ho naprosto uchvátila?

Tom Cruise má NOVOU LÁSKU! Která herečka ho naprosto uchvátila?

Osobně se za ni přimluvil. A prý proto, že sám jejím půvabům nemůže odolat. Toma Cruise (52) uhranula… celý článek ›

ZPRÁVY Z ČR A ZE SVĚTA

Do poloviny října bude až přes 16 stupňů, ale častěji zaprší

Do poloviny října bude až přes 16 stupňů, ale častěji zaprší

Praha – Na konci září a v první polovině října bude jako obvykle v tomto období přes den průměrně až… celý článek ›

Zubaři se dohodli s pojišťovnami, mohou dostat 200 milionů navíc

Zubaři se dohodli s pojišťovnami, mohou dostat 200 milionů navíc

Praha – Stomatologové by mohli v příštím roce dostat od zdravotních pojišťoven na úhradách o téměř 200… celý článek ›

V Česku se zkouší 26 léků na Alzheimera

V Česku se zkouší 26 léků na Alzheimera

Praha – Každých 68 sekund se u jednoho člověka na zemi rozvine Alzheimerova choroba. Jen v Česku jí už… celý článek ›

Evakuované rodiny ze Strachotína se dnes vrátily domů

Evakuované rodiny ze Strachotína se dnes vrátily domů

Strachotín – Ve Strachotíně na Břeclavsku se dnes odpoledne vrátili do svých domovů lidé z osmi domů,… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005 - 2014, všechna práva vyhrazena. Používáme informační servis ČTK. Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno. VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Unie vydavatelů.

Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz