71 DENÍKŮ: NAJDĚTE SI SVŮJ
Vyberte si svůj regionální Deník

Čerstvé, nebo zmražené? Nyní je jasné, co kupujeme

Ilustrační foto Autor: DENÍK/ Vít Šimánek

10.8.2012

Pelhřimovsko – Především pekaři a prodejci pečiva jsou od 1. srpna 2012 povinni dostatečně viditelně označit, zda je pečivo čerstvé, ze zmrazeného polotovaru nebo rozmrazené.

Prodejci se ovšem toto opatření snaží v mnoha případech obejít. Nejčastější metodou je označení polotovarů příliš drobným písmem, aby ho zákazníci mohli přečíst jen s obtížemi nebo si ho vůbec nevšimli.
Pekaři ještě nevědí, komu tato vyhláška přinese větší odbyt a zda lidé budou opravdu dbát na původ pečiva, které kupují. Nicméně existenci vyhlášky oceňují.

Je to způsob, jak se zbavit konkurence

„Že ta vyhláška je na světě a je platná, to je dobře především pro spotřebitele. Právě on musí být informován o tom, co jí, jak je to staré, kde to bylo vyrobeno a podobně," vysvětlil generální ředitel pelhřimovského pekařství Adélka Roman Teisler.

Někteří zákazníci si nové nařízení pochvalují, jiným je to jedno. „Popravdě řečeno nevím, co si o té vyhlášce mám myslet. Podle mě je to takový boj českých pekařů proti polotovarům z Polska, které můžeme najít takřka ve všech supermarketech," říká jednatel společnosti Pekárna a cukrárna U Radnice Josef Sankot.

„Malým pekařstvím tato vyhláška podle mého názoru pomoci nemůže, ale pro velké společnosti to musí být obrovský přínos. Mohou se tak zbavit zahraniční konkurence," dodává Sankot.

Klady a zápory polotovarů

Problém nevězí jen v tom, že je pečivo několik měsíců zmrazené. Tkví spíš v tom, jakým způsobem je zmrazováno a že i za energie k mrazení spotřebované platí nakonec spotřebitel.

Něco jiného je, když dáme housku přinesenou z obchodu doma na pár dní do mrazáku, a něco jiného je, když prodejci mrazí potraviny pomocí chemických látek.

Aby mohlo být pečivo zmrazeno a opět tepelně regenerováno, musí těsto obsahovat řadu pomocných látek, jako jsou enzymy, emulgátory nebo kypřidla. Patří k nim například E466, které se používá hned několika rozličnými způsoby. Nejen že se s ním zahušťují pudinky a pomazánky, ale přidává se také do uzenin, váže oxid uhličitý v perlivých nápojích a je nedílnou složkou projímadel.

Ani mražené pečivo nemá jenom záporné stránky. V zemích, kde zákazníci holdují pečivu čerstvému a kde ve většině obchodů pečou i několikrát denně, zjišťujeme, že kvanta pečiva přijde nazbyt a skončí v kontejneru.

Najednou vidíme rozmražené pečivo nebo polotovar v docela jiném světle.  Je velký rozdíl mezi pečivem, které je sice jistou dobu skladováno kdesi v mrazících boxech velkoobchodů, a pečivem, které je v podstatě ještě čerstvé vyhazováno.

Karolína Hovorková

Autor: Redakce

+ sdílejte

Sdílejte článek pomocí sociálních sítí

HLAVNÍ ZPRÁVY

Leopold Bambula před znakem města na radnici.

Odcházející starosta Bambula: Bylo to krásných dvanáct let

Pelhřimov – Leopold Bambula se poprvé stal starostou Pelhřimova v 63 letech. V tomto věku mnozí odcházejí do důchodu.

Nový vlakový řád přináší jen nepatrné změny

Ilustrační foto

Pelhřimovsko – Lidé, kteří cestují vlakem, by se měli připravit na některé novinky v jízdním řádu. V neděli 14. prosince totiž začíná platit nový jízdní řád pro rok 2015.

Infosevis na víkend

Ilustrační foto.

Pelhřimovsko - Infoservis na sobotu 22. a neděli 23.11.

Poutník liga má po podzimu hned dva krále

Ilustrační foto.

Pelhřimovsko – Primát nejlepšího střelce podzimu si v Poutník lize fotbalistů zajistili Vladimír Kocourek z Počátek a Borek Růžek z Maratonu Pelhřimov. Oba ve čtrnácti…

Diskuse

Do diskuse nikdo nevložil žádný příspěvek

CELEBRITY

5leté děvčátko je po smrti: Dva mrtví při střelbě na Slovensku. Co se stalo?

5leté děvčátko je po smrti: Dva mrtví při střelbě na Slovensku. Co se stalo?

Smutný případ rozplétají kriminalisté ve slovenské Handlové. Skončil smrtí pětileté Martinky, její matka… celý článek ›

Prodala se kresba Adolfa Hitlera: Za 3,6 milionu korun!

Prodala se kresba Adolfa Hitlera: Za 3,6 milionu korun!

V Norimberku šla dnes do dražby kresba nacistického diktátora Adolfa Hitlera (†56) a očekávalo se, že… celý článek ›

Proklatě sexy! Heidi Klum ukázala při focení víc než bradavku

Proklatě sexy! Heidi Klum ukázala při focení víc než bradavku

Supermodelka Heidi Klum (41) se u tohohle focení pořádně odvázala. A odhodila svršky. Vyfotila se… celý článek ›

Soulož s prostitutkou z pohledu vlastních očí: Recenze Grand Theft Auto V pro nové konzole!

Soulož s prostitutkou z pohledu vlastních očí: Recenze Grand Theft Auto V pro nové konzole!

Hráči, Los Santos volá. Město prošlo vizuálním vylepšením, které byste neměli opomenout. Navíc si ho… celý článek ›

EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

Simona Krainová s rodinou

Konec pohádky? Proč se modelka Simona Krainová BOJÍ nevěry?

Má všechno. Úspěch, milujícího manžela, zdravé děti. Přesto se bojí, že by tahle pohádka mohla brzy… celý článek ›

Pomohla si Sophia Loren k většímu šarmu plastikami?

Tajemství božské herečky Sophie Loren: Krásná jen díky PLASTIKÁM?

I v pokročilém věku se pyšní vizáží krásné ženy! Podle odborníků za to ale Sophia Loren vděčí také péči… celý článek ›

Tomáš Krejčíř

Zapomenutý Tomáš Krejčíř je znovu otcem! KOLIK už má potomků?

Byl moderátoskou hvězdou, udivil dlouholetou přízní k mormonům a teď žije úplně jiný život. Tomáš… celý článek ›

Petra Faltýnová s Leošem Marešem

Podivuhodný nákup Leoše Mareše v lékárně: NECHCE s Faltýnovou děti?

Moderátor Leoš Mareš (38) o sobě dlouho nedal vědět. Teď se ale pochlubil snímkem, na němž zdokumentoval… celý článek ›

ZPRÁVY Z ČR A ZE SVĚTA

SedmiDeník

SedmiDeník: Uplynulý týden očima Kateřiny Perknerové

ČR - Události uplynulého týdne očima redaktorů Deníku. celý článek ›

Hejtman Libereckého kraje Martin Půta

Policie obvinila hejtmana Půtu na základě telefonických odposlechů dvou manažerů

Liberec - Policie se domnívá, že se hejtman Martin Půta (STAN) skutečně dopustil trestného činu vzetí… celý článek ›

Ilustrační foto

Pražský obchod s botami obslouží jen slušně oblečené. Jde o diskriminaci?

Praha - Jeden z pražských obchodů s botami vyhlásil zákaz vstupu lidem v outdoorovém oblečení, k akci se… celý článek ›

Milan Kubek

Jde o vyhozené peníze, soudí Kubek o náhradách lékárnám

Praha - Prezident České lékařské komory (ČLK) Milan Kubek se vyslovil proti povinnosti předepisovat… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005 - 2014, všechna práva vyhrazena. Používáme informační servis ČTK. Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno. VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Unie vydavatelů.

Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz