VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vegetariáni ve školních jídelnách zatím neuspějí

Jihlava -Školních jídelen, které by vyšly vstříc vegetariánům, je stále málo. I kvůli normám.

2.11.2011 1
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/David Taneček

Ačkoli v posledních letech rostou obchody se zdravou výživou a restaurace pro vegetariány jako houby po dešti, školní jídelny v Jihlavě tento trend příliš nereflektují. I když mnohdy svým žákům nabízí výběr z více jídel, ne vždy je jedno bezmasé.

Ve vztahu ke stravování jsou školní jídelny vázány vyhláškou, která určuje výživové normy, a ta s masem počítá jako se základní nepostradatelnou surovinou. To jsou také nejčastější argumenty jídelen, proč není možné vegetariánům plně vyhovět.

„Jsme vázáni výživovou normou, která udává spotřební koš. Tedy kolik masa, luštěnin, mléka a dalších surovin musí být za celý týden obsaženo v navařených jídlech,“ vysvětlila vedoucí školní jídelny Jana Bauerová z jihlavské Základní školy v Seifertově ulici, kde mají žáci na výběr vždy ze dvou jídel.

Na školeních se setkává s tím, že dietní strava nepatří do školních jídelen. Mezi žáky jde o jednotlivce, kteří chtějí jídlo bez masa, například kvůli bezlepkové dietě. „Je pravda, že se setkáváme s tím, že si děti vezmou místo masa jenom přílohu, ale oficiální požadavky na zavedení vegetariánského jídla od rodičů nemáme,“ dodala Bauerová.

Zastánci vegetariánské stravy mají jiný názor. „Ve školních jídelnách, které vaří více jídel, by mělo být jedno vegetariánské jídlo samozřejmostí,“ sdělila zastánkyně vegetariánské stravy Dagmar Mrajcová, která provozuje webové stránky vegetariánská rodina.

Podle Mrajcové jsou vegetariánská jídla jednoduchá na přípravu a do školních jídelen patří. „Vaření ve školních jídelnách zamrzlo někde před dvaceti lety. Vše se zahušťuje bílou moukou a dělá na jednom základu,” dodala Mrajcová.

Jednou z mála škol, která volání studentů po upravené školní stravě vyslyšela, je Střední uměleckoprůmyslová škola v Heleníně. „Ze dvou jídel máme vždy jedno bezmasé. Vaříme takto už asi pět let bez problémů, a to především z podnětu od studentek, které maso z různých důvodů nechtěly,” sdělila vedoucí školní jídelny školy v Heleníně Ivana Krainerová. Poměr obou jídel je v průměru jedna třetina bezmasého ke dvěma třetinám jídel s masovým základem. Spotřební koš podle vyhlášky o školních jídelnách naplňují vždy bez problémů. Potvrdila tak slova Mrajcové, že když je na výběr z více než jednoho jídla, tak není problém vegetariánské jídlo do jídelníčku zařadit. Školní jídelny se proto alespoň několikrát do týdne snaží uvařit jedno bezmasé jídlo, které splňuje požadavky vegetariánů. Maso by ale podle nich ve stravě dětí dlouhodobě chybět nemělo.

Vyhláška o školním stravování umožňuje jídelnám za určitých podmínek zavést typ laktoovovegetariánské stravy. To znamená, že se maso nahradí vejcem. S touto stravou v jídelnách musí souhlasit všichni zákonní zástupci nezletilých strávníků nebo zletilí strávníci a nebo ho mohou uplatňovat tam, kde je možné podávat jídlo na výběr.

Byť mají studenti právo na svobodnou volbu ve výběru stravování, školní jídelny nemají povinnost vegetariánskou stravu zajišťovat.

2.11.2011 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Bludiště ze slámy z autorské dílny sochaře a malíře Michala Olšiaka je nově postavené na Farských humnech ve Žďáře nad Sázavou.
23

Děti si ve žďárském parku hrají v balících slámy

Humpolečtí střelci v čele s Pavlem Štěpánem se v neděli neprosadili. Defenzíva Košetic byla výstavní.

Tajemstvím úspěchu nováčka jsou skvělá parta a bojovnost

Dorost remizoval se Svratkou

Pelhřimov – Divizní starší dorost se smírně rozešel se Svratkou Brno, tradičně těžkým soupeřem s vynikající kondicí a důraznou taktikou v dramatické hře. Fotbalistům Brna zbývalo v závěru hry více sil a dosáhli na remízový bod.

V generálce brali brambory

Humpolec – Čtvrtou příčku obsadili na turnaji v Opatovicích nad Labem druholigoví házenkáři humpolecké Jiskry. Týden před startem mistrovských bojů to není rozhodně špatný počin, klání se totiž zúčastnily dva prvoligové a čtyři druholigové celky. Z vítězství se radovaly domácí Opatovice.

Obyvatelé Starého Pelhřimova se projdou po nové cestě

Pelhřimov - Obyvatelé Starého Pelhřimova se konečně dočkají spojení s Pelhřimovem, o které usilovali řadu let.

Sáblíková bude pokračovat i po Pchjongčchangu

Žďár nad Sázavou – Odchod do sportovního důchodu? Ale kdeže. Láska ke sportu zvítězila. Martina Sáblíková přehodnotila své plány po olympijských hrách v Pchjongčchangu a hodlá se na dlouhém oválu se svými konkurentkami potkávat i nadále. Její fanoušci tak mohou mít radost.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení