VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Bosňák dělá hlavně koření

Pelhřimov – Stačí na stole zahlédnout cedulku s obrázkem a už se sbíhají sliny i tomu, kdo přišel jen na kávu.

28.7.2011 4
SDÍLEJ:

Robert Saurwein ve svém podniku. Foto: DENÍK/Dominika Dufková

Jedinečnou možnost ochutnat grilovanou masovou klobásu v bílé bagetce s cibulí a curry kořením mají totiž obyvatelé a návštěvníci Pelhřimova v kavárně Ateliér.

„Recept přivezl zřejmě někdy v polovině minulého století do Salcburku jeden Bulhar. Nesrozumitelné bulharské jméno si ale nikdo nezapamatoval, a tak se ujal název Bosna,“ začíná vyprávění o rakouské specialitě, kterou hostům v Ateliéru nabízí, majitel Robert Saurwein.

Jídlo pro Čechy překřtil na Bosňák a na jeho přípravu používá ty nejvybranější suroviny. „Směs koření, která je tím největším tajemstvím chuti, vozím z Rakouska. Bagety pro nás peče pan Sankot. Speciální párky nám zase v minulých dvou letech, kdy jsme Bosňák začínali nabízet, vyráběl na zakázku pan Prokeš. Příprava jídla je ale celkově velmi náročná, takže jsme ho z nabídky na čas vypustili,“ pokračuje šestačtyřicetiletý majitel kavárny.

Návštěvníci, kteří si Bosňák stihli oblíbit, ale nemusí zoufat. Možná už příští týden se totiž na jídelní lístek vrátí. Tentokrát s párky z Rakouska.
„V Rakousku jsou párky velmi oblíbené jídlo, ale mají také úplně jinou úroveň než běžné české. Ruku v ruce s kvalitou roste i cena. Párky určitě nejsou jídlo pro chudé. U stánku s párky můžete vidět jak dělníka, tak i vysoce postaveného úředníka stát vedle sebe. Funguje jako magnet pro lidi všech vrstev bez rozdílu tloušťky peněženky,“ přibližuje postoj k uzeninám ve své rodné zemi Saurwein.

Poprvé Bosňák ochutnal jako náctiletý. „Kdo ho jednou zkusí, vytvoří si na něm závislost. Nebo je to alespoň můj případ,“ svěřuje se pel〜hřimovský kavárník.

Bosňák není jediná specialitka, kterou jeho kavárna Atelier nabízí. I k výrobě nápoje, který v nápojovém lístku nese jméno Lyžařská voda, se Saurwein inspiroval v Rakousku. „Trochu jsem ale pití, které možná Češi znají z horských středisek, vylepšil,“ dodává skromě kavárník.

Dominika Dufková

28.7.2011 VSTUP DO DISKUSE 4
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační fotografie.
AKTUALIZOVÁNO

Bouřka zaměstnala hasiče hlavně na Pelhřimovsku

Zřícenina hradu Orlík nad Humpolcem s rozhlednou.

Orlík nad Humpolcem se o víkendu vrátí do pravěku

V Jihlavě hoří hala společnosti na zpracování dřeva

Jihlava – Hned jedenáct jednotek hasičů zasahuje od brzkého rána u požáru ve společnosti zabývající se zpracováním dřeva v ulici Na Hranici v Jihlavě. Vyhlášen tam byl třetí stupeň požárního poplachu.

Slaměné ovečky a včelí medvídky obdivují návštěvníci Horní Vsi

Horní Ves - Horní ves na Pelhřimovsku zdobí včelí medvídci a tři ovečky z balíků slámy. S takovou výzdobou, kterou v obci každoročně obměňují, přišla tamní zemědělská společnost Klas Horní ves.

AUTOMIX.CZ

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Sportovně užitková vozidla vládnou světu a to nejen mezi novými auty, ale jejich obliba výrazně roste i mezi ojetinami. Pojďme se tedy podívat na to, jaké možnosti máte, když si chcete pořídit ojeté SUV s relativně omezeným rozpočtem. Probereme si SUV do 300 tisíc a koukneme na pět kusů, které za to stojí. A také na pět, jimž byste se měli vyhnout.

Pojišťovací agentku poslal soud do vězení

Vysočina – Pojišťovací agentku Marii Vašíčkovou ze Ždírce nad Doubravou na Havlíčkobrodsku poslal ve středu 16. srpna Krajský soud v Hradci Králové na šest let do vězení. Osmačtyřicetiletá žena podle soudu připravila v letech 2009 až 2016 své klienty ve dvaasedmdesáti případech o více než pětatřicet milionů korun.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení